Marbodarling - din nya favoritblogg

Marbodarling - din nya favoritblogg

Att laga paj utan mjölk och ost

Recept och såntPosted by Karin Åberg 2012-04-11 14:27:20

Årets påskafton blev annorlunda mot hur vi brukar göra. Vanligtvis firar vi hos mina föräldrar i Laxå. Mina bröder + respektive, mammas tvillingsyster + man och deras två barn + respektive/familj är med när det är som bäst. Men i år var vi hos mig och Jörgen på påskafton istället, eftersom det var så nära beräknad nedkomst för Junior. Dessutom fick alla som inte sett vårt hus en chans att göra det.

I vanliga fall brukar det fällas träd och släpas ris så att aptiten maximeras. Nu blev det bara en liten promenad i snålblåsten, men lika mycket mat som vanligt.

Det var väldigt trevligt att ha släkten här. Tack Junior för att du inte tog påsken i anspråk!

Jag gjorde ett experiment som föll väl ut. Kusin Ingrid är mjölkallergiker så jag passade på att prova att göra en paj utan mjölkprodukter. Som vanligt hade jag ett inspirationsrecept och som vanligt gjorde jag en egen variant.

Jag använde ägg i pajen. Om du vill göra en helt vegansk variant så finns urspungsreceptet här: http://vegetariskarecept.blogspot.se/2011/11/paj-med-vegansk-aggstanning.html

Spenatpaj med soltorkade tomater

Pajdeg

1 dl grovt dinkelmjöl

2 dl siktat dinkelmjöl

0,5 tsk salt

100 g margarin

2-3 msk kallt vatten

Sätt ugnen på 225 °C. Blanda mjöl och salt. Smula smöret över mjölblandningen och knåda ihop för hand eller använd matberedare. Tillsätt vattnet och knåda/mixa ihop till en deg. Tryck ut pajdegen i formen och nagga botten med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter.

Fyllning

2 pressade vitlöksklyftor

1 stor finhackad gul lök

1 dl strimlade soltorkade tomater

400 g fryst hackad spenat

ca 0,5 tsk salt

svartpeppar

0,5 msk torkad oregano

0,5 msk torkad basilika

en aning chilipeppar

1 dl havregrädde eller annan växtgrädde

2 ägg

tomater och oliver till garnering

Fräs lök och vitlök i en stekpanna eller kastrull tills löken blir glansig och genomskinlig. Häll i spenaten, lägg på ett lock och sänk värmen så att spenaten får tina i lagom takt. Ta av locket när spenaten tinat och låt ganska mycket vätska koka bort. Tillsätt soltorkade tomater och kryddor. Smaka av. Det ska vara ganska kryddigt eftersom äggstanningen inte kryddas alls.

Vispa ihop växtgrädden med äggen.

Smeta ut spenatblandningen jämnt i pajskalet och häll över äggstanningen. Garnera med klyftade tomater och oliver. Grädda pajen i ca 40 minuter eller tills den är fast när du kontrollerar med en gaffel. Du kan behöva lägga över en foliebit efter halva gräddningstiden.

Smaklig spis!

  • Comments(0)//oldmarbodarling.karinaberg.se/#post30